Heerlijke hartige taart zonder kaas

Deze hartige taart is hier thuis echt een mega hit voor zowel jong als oud, waarvan er één een afkeer heeft van kaas. Daarom bij ons altijd een hartige taart zonder kaas! En deze zit boordevol vitamines, is lekker voedzaam en ook nog eens makkelijk te maken. Het grootste voordeel van quiche vind ik dat wij (met twee grote en twee kleine eters) er twee dagen van kunnen eten. Ideaal om een dag van te voren te maken, deels te eten en de rest te bewaren voor een drukke dag waarop je eigenlijk geen tijd hebt om te koken.

ingredienten

• kant en klare hartige taart deeg of bladerdeeg
• 1 prei
• 1 broccoli
• 250 gram champignons
• 2 blikjes tonijn
• sambal
• 1 pakje crème fraiche
• 4 eieren
• ongezouten cashewnoten
• taartvorm om in te bakken, ik vind deze heel fijn na heel wat bakvormen te hebben geprobeerd.

Snijd de broccoli in stukje en doe de stukjes in de pan, laat op middelhoog vuur warm worden. Laat ondertussen de deegbladen ontdooien. Snijd de prei in stukjes en voeg toe aan de broccoli in de pan. Snijd de champignons in twee of vier stukken, afhankelijk van de grootte. Voeg toe aan de pan. Laat de twee blikjes tonijn uitleggen en voeg beide toe aan het groentemengsel. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bedek ondertussen de taartvorm met het (hartige) taartdeeg. Maak in een kom of maatbeker een mengsel van de eieren en de creme fraiche en klop tot een glad mengsel.

Voeg aan het groentemengsel naar smaak sambal en eventueel peper en zout toe. Voeg als laatste naar smaak de cashewnoten toe, roer het geheel goed door.

Verdeel het groentemengsel over de taartvorm. Giet daar overheen het mengsel van ei en creme fraiche. Eventueel kun je met deeg dat je over hebt delen van de taart bedekken met repen deeg, dit voorkomt dat de prei zwart wordt aan de oppervlakte.

Zet de taart 50 minuten tot een uur in de oven en voila! Een overheerlijke quiche. Aanvallen maar 🙂

Tip: deze hartige taart is ook koud heel lekker, ideaal voor de volgende dag als bijvoorbeeld lunch.